Valsemøllen Dansk Speltmel Sigtet
Dánsko
A stone-milled sifted spelt flour with ascorbic acid for bread.
Obsahuje: špalda, kyselina askorbová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
A stone-milled sifted spelt flour with ascorbic acid for bread.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Dansk Speltmel Sigtet vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
12.2%13%+0.8%Hydratace
——Zrání
——Dansk Speltmel Sigtet vs Almaverde Bio Farro
Dansk Speltmel Sigtet | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.2% | 13%+0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |