Mon Fournil Farine d’Épeautre complète T150 Bio
Bio teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt teljes kiőrlésű kenyérhez. Fehérje: 12,7%.
Tartalmaz: tönköly T150 (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt teljes kiőrlésű kenyérhez. Fehérje: 12,7%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farine d’Épeautre complète T150 Bio vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
12.7%13%+0.3%Hidratáció
——Érlelés
——Farine d’Épeautre complète T150 Bio vs Almaverde Bio Farro
Farine d’Épeautre complète T150 Bio | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.7% | 13%+0.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |