Mon Fournil Farine d’Épeautre complète T150 Bio
Organic wholegrain spelt flour for wholemeal bread. Protein: 12.7%.
Obsahuje: špalda T150 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic wholegrain spelt flour for wholemeal bread. Protein: 12.7%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farine d’Épeautre complète T150 Bio vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
12.7%13%+0.3%Hydratace
——Zrání
——Farine d’Épeautre complète T150 Bio vs Almaverde Bio Farro
Farine d’Épeautre complète T150 Bio | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.7% | 13%+0.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |