Molino Spadoni Almaverde Bio Pizza Tipo 0
Közepes
Bio 0-s típusú lágybúzaliszt tepsis és kerek pizzához. 11,5% fehérjét tartalmaz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11,5% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 6,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–10 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 29 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Bio 0-s típusú lágybúzaliszt tepsis és kerek pizzához. 11,5% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...