Finna Pizza Tipo 1
1-es típusú búzaliszt pizzához, 5 kg-os kiszerelésben. 9,3% fehérjét tartalmaz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
1-es típusú búzaliszt pizzához, 5 kg-os kiszerelésben. 9,3% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...