Drax Mühle Weizenmehl Type 1050
Németország
Drax 1050-es típusú búzaliszt kenyérsütéshez. 12,1% fehérjét tartalmaz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Drax 1050-es típusú búzaliszt kenyérsütéshez. 12,1% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Weizenmehl Type 1050 vs Weizenmehl Type 1050
Liszterő
——Fehérje
12.1%12%-0.1%Hidratáció
——Érlelés
——Weizenmehl Type 1050 vs Weizenmehl Type 1050
Weizenmehl Type 1050 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.1% | 12%-0.1% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |