Drax Mühle Weizenmehl Type 1050
Německo
Drax wheat flour type 1050 for bread baking. It contains 12.1% protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Drax wheat flour type 1050 for bread baking. It contains 12.1% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Weizenmehl Type 1050 vs Weizenmehl Type 1050
Síla
——Bílkoviny
12.1%12%-0.1%Hydratace
——Zrání
——Weizenmehl Type 1050 vs Weizenmehl Type 1050
Weizenmehl Type 1050 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.1% | 12%-0.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |