Prima! Alnatura Weizenmehl Type 550

Name: Prima! Alnatura Weizenmehl Type 550
Brand: Alnatura

Közepes

550-es típusú bio finomított búzaliszt a Prima! Alnatura termékcsaládból kenyérhez, zsemléhez és pizzához. Fehérjetartalma 11 g / 100 g liszt.

Hidratáltság62.0%

62%

Golyók száma

Golyó súlya29 cm

0/4

Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet

Kelesztési időablak. 11% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 23 óráig tartható el.
Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.

550-es típusú bio finomított búzaliszt a Prima! Alnatura termékcsaládból kenyérhez, zsemléhez és pizzához. Fehérjetartalma 11 g / 100 g liszt.