Pandough
Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000

Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000

Planifier une fournée avec ce pétrin

Le Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000 combine un bol rotatif en acier de 3,5 L avec deux outils de mélange et un batteur à main détachable. Six vitesses et une fonction impulsion contrôlent le mélange, tandis que la tête peut pivoter latéralement pour atteindre différentes parties du bol. La pâte se pétrit avec les deux crochets aux vitesses 1 ou 2. Le manuel limite le fonctionnement continu à cinq minutes, suivi d'une pause de deux minutes. Des fouets, des batteurs et des crochets pétrisseurs sont inclus.

Capacité de pâte
Non publié
Type
Rouleau / cuve rotative
3.5 L
Plage d'hydratation
Non publié

Caractéristiques

Type
Rouleau / cuve rotative
Cuve
3.5 L
Vitesse variable
Oui
Biga ferme
Oui

Avantages

  • La tête de mélange se détache pour être utilisée comme batteur à main.
  • La tête pivote latéralement au-dessus du bol rotatif.
  • Le bol et les outils de mélange sont compatibles lave-vaisselle.

Inconvénients

  • Le fonctionnement continu est limité à cinq minutes avant une pause de deux minutes.
  • Le pétrissage de la pâte s'effectue aux vitesses basses 1 ou 2.

Comment le calculateur utilise ce pétrisseur

  • Température de l'eau. Pandough utilise le facteur de friction typique pour son type, soit 11. Pour obtenir une pâte à 24°C dans une cuisine à 22°C, le calculateur préconise de l'eau à 17°C, contre 25°C pour un pétrissage à la main.
  • Vérification de la taille de la fournée. Le fabricant ne publie aucune capacité de pâte, il n'y a donc pas de limite de gâchée à vérifier.

Formules prises en charge par ce pétrin

La plus grande gâchée unique pour chaque formule à sa propre hydratation. La limite est la même que celle vérifiée par le calculateur pour votre gâchée.

Capacité de pâte et hydratation de Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000

Le Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000 combine un bol rotatif en acier de 3,5 L avec deux outils de mélange et un batteur à main détachable. Six vitesses et une fonction impulsion contrôlent le mélange, tandis que la tête peut pivoter latéralement pour atteindre différentes parties du bol. La pâte se pétrit avec les deux crochets aux vitesses 1 ou 2. Le manuel limite le fonctionnement continu à cinq minutes, suivi d'une pause de deux minutes. Des fouets, des batteurs et des crochets pétrisseurs sont inclus.

Également connu sous le nom de : MXP1000, MXP1000WH.

  • La tête de mélange se détache pour être utilisée comme batteur à main.
  • La tête pivote latéralement au-dessus du bol rotatif.
  • Le bol et les outils de mélange sont compatibles lave-vaisselle.
  • Le fonctionnement continu est limité à cinq minutes avant une pause de deux minutes.
  • Le pétrissage de la pâte s'effectue aux vitesses basses 1 ou 2.
Planifier ce lot dans le calculateur

Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000 peut-il pétrir une biga ?

Oui. Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000 convient à une biga ferme ; vérifiez l'outil de lot ci-dessus, car une hydratation plus basse réduit la capacité utile.

Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000 possède-t-il une vitesse moteur réglable ?

Oui. Sunbeam Mixmaster Combo Pro MXP1000 permet de régler la vitesse du moteur pendant le pétrissage.

Fournées avec ce pétrin

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