Brie, Pancetta, geröstete Zwiebel, frischer Rosmarin, Olivenöl. Inspiriert von „La Suprema“ von der Speisekarte von Sapori di Grano in Rimini.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Pancetta knusprig braten und die Zwiebel karamellisieren. Auf der Speisekarte ist die Basis Fornarina mit Olivenöl und Rosmarin.
Den Brie in kleine Stücke schneiden und mit Abständen verteilen. Den Rosmarin fein hacken. Große Nadeln können milden Käse dominieren.
- 2
Eine 250 g Teigportion ausbreiten und einen freien Rand lassen. Diese Komposition benötigt keine separate Basissauce.
- 3
Vor dem Backen die abgewogenen Beläge verteilen: Brie, Pancetta, geröstete Zwiebel, frischer Rosmarin.
- 4
Backe entsprechend der Temperatur und Zeit, die für deinen Teig und Ofen passend sind, bis der Boden durchgebacken und der Rand gebräunt ist.
- 1
Zutaten nach dem Backen hinzugefügt: Olivenöl.
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