Melvit Mąka Żytnia Razowa Typ 2000
Wholegrain rye flour, type 2000, milled from the entire rye kernel for wholemeal bread. Protein: 8%.
Obsahuje: žito 2000 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Wholegrain rye flour, type 2000, milled from the entire rye kernel for wholemeal bread. Protein: 8%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Żytnia Razowa Typ 2000 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Síla
——Bílkoviny
8%12%+4.0%Hydratace
——Zrání
——Mąka Żytnia Razowa Typ 2000 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Mąka Żytnia Razowa Typ 2000 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 8% | 12%+4.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |