Mąka Łowicka Pszenna typ 750 Chlebowa
Wheat bread flour for bread, rolls and pizza. Type 750. The 1 kg bag has 11% protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Wheat bread flour for bread, rolls and pizza. Type 750. The 1 kg bag has 11% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pszenna typ 750 Chlebowa vs Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750
Síla
——Bílkoviny
11%14.4%+3.4%Hydratace
——Zrání
——Pszenna typ 750 Chlebowa vs Mąka Pszenna Chlebowa Typ 750
Pszenna typ 750 Chlebowa | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11% | 14.4%+3.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |