Első Pesti Malom Fehér tönkölybúzaliszt TBL70
Első Pesti Malom TBL70 is a finely milled white spelt flour for general baking. It has 14.8% protein and comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Obsahuje: špalda TBL70
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Első Pesti Malom TBL70 is a finely milled white spelt flour for general baking. It has 14.8% protein and comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Fehér tönkölybúzaliszt TBL70 vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
14.8%13%-1.8%Hydratace
——Zrání
——Fehér tönkölybúzaliszt TBL70 vs Almaverde Bio Farro
Fehér tönkölybúzaliszt TBL70 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 14.8% | 13%-1.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |