Első Pesti Malom Durum simaliszt
Fine durum-wheat flour with 11% protein. Used with light einkorn flour in pumpkin bread. The 1 kg bag contains plain durum flour.
Obsahuje: tvrdá pšenice
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 33 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Fine durum-wheat flour with 11% protein. Used with light einkorn flour in pumpkin bread. The 1 kg bag contains plain durum flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Durum simaliszt vs Bio Cappelli Semola
Síla
——Bílkoviny
11%11.6%+0.6%Hydratace
——Zrání
——Durum simaliszt vs Bio Cappelli Semola
Durum simaliszt | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11% | 11.6%+0.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |