Bio Planet Mąka z samopszy pełnoziarnista BIO
Bio Planet organic wholemeal einkorn flour with 15% protein. Milled from one of the earliest cultivated wheats for bread and other baking. Its protein content does not make it equivalent to strong bread wheat; einkorn dough needs gentle handling. Contains wheat gluten.
Obsahuje: jednozrnka (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Bio Planet organic wholemeal einkorn flour with 15% protein. Milled from one of the earliest cultivated wheats for bread and other baking. Its protein content does not make it equivalent to strong bread wheat; einkorn dough needs gentle handling. Contains wheat gluten.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka z samopszy pełnoziarnista BIO vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
15%12%-3.0%Hydratace
——Zrání
——Mąka z samopszy pełnoziarnista BIO vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka z samopszy pełnoziarnista BIO | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 15% | 12%-3.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |