Farinhas Paulino Horta Farinha de Aveia
Fullkornshavremjöl för mjölblandningar. Det innehåller 12,1 % protein.
Innehåller: havre (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Fullkornshavremjöl för mjölblandningar. Det innehåller 12,1 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Farinha de Aveia vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
12.1%12%-0.1%Hydrering
——Mognad
——Farinha de Aveia vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farinha de Aveia | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 12.1% | 12%-0.1% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |