General Mills Pillsbury Protector Flour Bulk Sack Bleached Bromated Enriched
Starkt
Vetemjöl för bageri. Ingredienser: blekt vetemjöl, mältat kornmjöl, niacin, järn, tiaminmononitrat, kaliumbromat, riboflavin, folsyra.
Innehåller: vete, korn, övriga ingredienser
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 12% protein toppar degen efter cirka 7 h vid 22°C, inom ett fönster på 3,5–11 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 33 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–65% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 63–65%.
Vetemjöl för bageri. Ingredienser: blekt vetemjöl, mältat kornmjöl, niacin, järn, tiaminmononitrat, kaliumbromat, riboflavin, folsyra.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Pillsbury Protector Flour Bulk Sack Bleached Bromated Enriched vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
StarktStarktProtein
12%12%Hydrering
——Mognad
——Pillsbury Protector Flour Bulk Sack Bleached Bromated Enriched vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pillsbury Protector Flour Bulk Sack Bleached Bromated Enriched | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Starkt |
Protein | 12% | 12% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |