Pandough
Mecnosud Mamy Tuffantina T7

Mecnosud Mamy Tuffantina T7

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A Mamy Tuffantina T7 da Mecnosud é uma masseira de braços mergulhantes compacta com uma tigela de 10 L e capacidade nominal do fabricante de 7 kg de massa pronta. Seus braços duplos trabalham de 35 a 70 golpes por minuto. A velocidade variável permite ajustar o ritmo da sova. Escolha esta máquina para trabalhos focados em massa em uma padaria caseira ou cozinha pequena.

Capacidade de massa
7 kg
Tipo
Braços mergulhantes
10 L
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Braços mergulhantes
Tigela
10 L
Capacidade de massa
7 kg
Velocidade variável
Sim
Biga firme
Sim

Prós

  • A velocidade variável oferece controle sobre o ritmo da sova.
  • A tigela de 10 L é adequada para espaços de trabalho compactos de padaria.
  • O mecanismo é projetado especificamente para sovar massa.

Contras

  • Uma masseira não substitui um batedor de arame ou batedor de bolo.
  • O corpo pesado se beneficia de uma posição de trabalho dedicada.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 7 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 4.9 kg.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Mecnosud Mamy Tuffantina T7

um máximo de 7 kg de massa

A Mamy Tuffantina T7 da Mecnosud é uma masseira de braços mergulhantes compacta com uma tigela de 10 L e capacidade nominal do fabricante de 7 kg de massa pronta. Seus braços duplos trabalham de 35 a 70 golpes por minuto. A velocidade variável permite ajustar o ritmo da sova. Escolha esta máquina para trabalhos focados em massa em uma padaria caseira ou cozinha pequena.

  • A velocidade variável oferece controle sobre o ritmo da sova.
  • A tigela de 10 L é adequada para espaços de trabalho compactos de padaria.
  • O mecanismo é projetado especificamente para sovar massa.
  • Uma masseira não substitui um batedor de arame ou batedor de bolo.
  • O corpo pesado se beneficia de uma posição de trabalho dedicada.
Planejar este lote na calculadora

A Mecnosud Mamy Tuffantina T7 consegue misturar biga?

Sim. A Mecnosud Mamy Tuffantina T7 é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Mecnosud Mamy Tuffantina T7 tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Mecnosud Mamy Tuffantina T7 permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

Fornadas com esta batedeira

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