Pandough
Fimar Classic 12SN0

Fimar Classic 12SN0

Planejar uma fornada com esta batedeira

A Fimar Classic 12SN0 é uma amassadeira espiral com cuba de 16 L e capacidade para 12 kg de massa pronta por batelada. Esta versão padrão de velocidade única faz sua espiral girar a 90 rpm. Ela tem cabeçote fixo e cuba fixa. As peças em aço inoxidável em contato com alimentos incluem a cuba, a espiral e a barra central. Limpe a cuba no local após descarregar.

Capacidade de massa
12 kg
Tipo
Espiral
16 L
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Espiral
Tigela
16 L
Capacidade de massa
12 kg
Velocidade variável
Não
Biga firme
Sim
Velocidade do batedor
90-90 RPM

Prós

  • A espiral e a barra central mantêm a massa em movimento pela zona de sova.
  • Uma velocidade fixa mantém a operação simples.
  • Peças em aço inoxidável em contato com alimentos suportam o trabalho regular com massa.

Contras

  • Esta masseira não substitui um batedor de arame ou batedor de bolo.
  • A tigela fixa deve ser limpa no local.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 12 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 8.4 kg.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Fimar Classic 12SN0

um máximo de 12 kg de massa

A Fimar Classic 12SN0 é uma amassadeira espiral com cuba de 16 L e capacidade para 12 kg de massa pronta por batelada. Esta versão padrão de velocidade única faz sua espiral girar a 90 rpm. Ela tem cabeçote fixo e cuba fixa. As peças em aço inoxidável em contato com alimentos incluem a cuba, a espiral e a barra central. Limpe a cuba no local após descarregar.

  • A espiral e a barra central mantêm a massa em movimento pela zona de sova.
  • Uma velocidade fixa mantém a operação simples.
  • Peças em aço inoxidável em contato com alimentos suportam o trabalho regular com massa.
  • Esta masseira não substitui um batedor de arame ou batedor de bolo.
  • A tigela fixa deve ser limpa no local.
Planejar este lote na calculadora

A Fimar Classic 12SN0 consegue misturar biga?

Sim. A Fimar Classic 12SN0 é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Fimar Classic 12SN0 tem velocidade de motor regulável?

Não. A Fimar Classic 12SN0 não permite regular a velocidade do motor.

Fornadas com esta batedeira

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