Pandough
Fimar Classic 12SN0

Fimar Classic 12SN0

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Fimar Classic 12SN0 is a spiral dough mixer with a 16 L bowl and a rating of 12 kg of finished dough per batch. This standard single-speed version runs its spiral at 90 rpm. It has a fixed head and a fixed bowl. Stainless steel food-contact parts include the bowl, spiral and central breaker bar. Clean the bowl in place after unloading.

Kapacita těsta
12 kg
Typ
Spirálový
16 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
16 L
Kapacita těsta
12 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
90-90 RPM

Klady

  • The spiral and central bar keep dough moving through the kneading zone.
  • One fixed speed keeps operation straightforward.
  • Stainless steel food-contact parts support regular dough work.

Zápory

  • This dough kneader does not replace a whisk or cake beater.
  • The fixed bowl must be cleaned in place.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 12 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 8.4 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Fimar Classic 12SN0

maximálně 12 kg těsta

The Fimar Classic 12SN0 is a spiral dough mixer with a 16 L bowl and a rating of 12 kg of finished dough per batch. This standard single-speed version runs its spiral at 90 rpm. It has a fixed head and a fixed bowl. Stainless steel food-contact parts include the bowl, spiral and central breaker bar. Clean the bowl in place after unloading.

  • The spiral and central bar keep dough moving through the kneading zone.
  • One fixed speed keeps operation straightforward.
  • Stainless steel food-contact parts support regular dough work.
  • This dough kneader does not replace a whisk or cake beater.
  • The fixed bowl must be cleaned in place.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Fimar Classic 12SN0 umíchat bigu?

Ano. Fimar Classic 12SN0 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Fimar Classic 12SN0 variabilní rychlost motoru?

Ne. Fimar Classic 12SN0 neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.