Capacidade de massa e hidratação da Beeketal BTK10
Uma amassadeira espiral comercial de 10 L de baixo custo, vendida com uma capacidade de 4 kg de farinha, não uma faixa verificada de massa. A capacidade de farinha não pode ser convertida em um máximo honesto de massa sem a hidratação da fórmula, portanto, nenhum limite de massa é declarado.
- O tamanho de 10 L preenche uma lacuna entre as espirais domésticas e as máquinas de piso maiores.
- Um acionamento simples de velocidade fixa é fácil de operar.
- A capacidade de farinha publicada é útil quando a hidratação da receita é conhecida.
- Nenhum peso mínimo ou máximo de massa verificado é publicado.
- Não há menção de rotação reversa ou de adequação para biga.
- Use o limite de farinha do fabricante com sua hidratação real. Não interprete 4 kg de farinha como 4 kg de massa.