Prismafood IMR 15

Prismafood IMR 15 to jednofazowy mikser spiralny z podnoszoną głowicą i wyjmowaną dzieżą. Jego 16-litrowa dzieża jest przystosowana do 12 kg gotowego ciasta. Timer i kółka są w standardzie, a przekładnia wykorzystuje silnik z przekładnią w kąpieli olejowej. Dzieża, spirala, pręt centralny i osłona ochronna są ze stali nierdzewnej. Podnoszona głowica ułatwia wyjmowanie ciasta i czyszczenie.

Pojemność ciasta: 12 kg
Typ: Spiralny
16 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 16 L
Pojemność ciasta: 12 kg
Sztywna biga: Tak

Zalety

Wyjmowana dzieża upraszcza wyjmowanie ciasta i czyszczenie.
Timer wspiera powtarzalne partie mieszania.
Podnoszona głowica zapewnia dostęp wokół spirali.

Wady

Podnoszona głowica wymaga wolnej przestrzeni nad maszyną.
Ta miesiarka nie zastąpi trzepaczki ani mieszadła do mas na ciasta ucierane.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 12 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 8.4 kg.