Pandough
Häussler SP 20 KA 1G

Häussler SP 20 KA 1G

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Häussler SP 20 KA 1G to 24-litrowa miesiarka spiralna z jedną stałą prędkością wyrabiania. Aktualna tabela producenta określa 1,8-17 kg ciasta o hydratacji powyżej 60% i maksymalnie 7 kg poniżej 60%. Ramię mieszące można podnieść, a dzieżę ze stali nierdzewnej odłączyć za pomocą mocowania bagnetowego. Timer zatrzymuje maszynę po wybranym czasie, do 30 minut. Wersja jednobiegowa jest oferowana z zasilaniem 230 V lub 400 V; sprawdź wybraną wersję elektryczną. Kółka są sprzedawane oddzielnie.

Pojemność ciasta
17 kg
Typ
Spiralny
24 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
24 L
Pojemność ciasta
1.8 kg - 17 kg
Regulacja prędkości
Nie
Sztywna biga
Tak

Zalety

  • Podnoszone ramię mieszące i wyjmowana dzieża upraszczają wyjmowanie ciasta i czyszczenie.
  • Timer zatrzymuje wyrabianie ciasta po wybranym czasie.
  • Producent określa minimalną partię ciasta na 1,8 kg.

Wady

  • Ciasto o hydratacji poniżej 60% ma niższy limit partii wynoszący 7 kg.
  • Maszyna ważąca 83 kg wymaga stałego, stabilnego miejsca pracy; kółka kosztują dodatkowo.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 17 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 7 kg. Poniżej 1.8 kg ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Häussler SP 20 KA 1G: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 1.8 kg do 17 kg

Häussler SP 20 KA 1G to 24-litrowa miesiarka spiralna z jedną stałą prędkością wyrabiania. Aktualna tabela producenta określa 1,8-17 kg ciasta o hydratacji powyżej 60% i maksymalnie 7 kg poniżej 60%. Ramię mieszące można podnieść, a dzieżę ze stali nierdzewnej odłączyć za pomocą mocowania bagnetowego. Timer zatrzymuje maszynę po wybranym czasie, do 30 minut. Wersja jednobiegowa jest oferowana z zasilaniem 230 V lub 400 V; sprawdź wybraną wersję elektryczną. Kółka są sprzedawane oddzielnie.

  • Podnoszone ramię mieszące i wyjmowana dzieża upraszczają wyjmowanie ciasta i czyszczenie.
  • Timer zatrzymuje wyrabianie ciasta po wybranym czasie.
  • Producent określa minimalną partię ciasta na 1,8 kg.
  • Ciasto o hydratacji poniżej 60% ma niższy limit partii wynoszący 7 kg.
  • Maszyna ważąca 83 kg wymaga stałego, stabilnego miejsca pracy; kółka kosztują dodatkowo.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Häussler SP 20 KA 1G nadaje się do bigi?

Tak. Häussler SP 20 KA 1G nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Häussler SP 20 KA 1G posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Häussler SP 20 KA 1G nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.