Pandough
Häussler SP 20 KA 1G

Häussler SP 20 KA 1G

Häussler SP 20 KA 1Gは、固定された1つの混練速度を持つ24Lのらせん型ニーダーです。メーカーの現在の表では、吸水率60%を超えるの生地は1.8~17kg、60%未満の場合は最大7kgと指定されています。混練アームが持ち上がり、ステンレス製のボウルはバヨネット式で取り外せます。タイマーは、選択した時間(最大30分)が経過すると機械を停止させます。1速バージョンは230Vまたは400Vの電源で提供されます。選択した電気仕様を確認してください。車輪は別売りです。

生地容量
17 kg
タイプ
スパイラル
24 L
対応加水率範囲
未公表

仕様

タイプ
スパイラル
ボウル
24 L
生地容量
1.8 kg - 17 kg
可変速
なし
硬いbiga
はい

メリット

  • 混練アームが持ち上がり、ボウルが取り外せるため、生地の取り出しと清掃が簡単です。
  • タイマーは、設定された時間が経過すると混練を停止します。
  • メーカーは、生地の最小バッチ量を1.8kgと指定しています。

デメリット

  • 吸水率60%未満の生地の場合、バッチ量の上限は7kgと低くなります。
  • 83kgの機械には、恒久的で安定した作業スペースが必要です。車輪は追加料金がかかります。

計算ツールにおけるこのミキサーの使用方法

  • 水温。 Pandoughは、そのタイプの一般的な摩擦係数である11を使用します。 室温22°Cのキッチンで24°Cの生地に仕上げるため、計算ツールは手ごね時の25°Cに対して、17°Cの水を求めます。
  • 仕込み量の確認。 加水率60%において、計算ツールは17 kgを超える仕込み量に警告を表示します。 加水率50%のbigaの場合、制限は7 kgに下がります。 1.8 kg未満の場合、仕込み量が少なすぎるという警告が表示されます。

このミキサーで対応可能な配合

各配合の加水率における、1回あたりの最大仕込み量。この制限値は、計算機が仕込み量をチェックする際と同じ基準です。

Häussler SP 20 KA 1Gの生地容量と加水率

生地量1.8 kg〜17 kgの範囲

Häussler SP 20 KA 1Gは、固定された1つの混練速度を持つ24Lのらせん型ニーダーです。メーカーの現在の表では、吸水率60%を超えるの生地は1.8~17kg、60%未満の場合は最大7kgと指定されています。混練アームが持ち上がり、ステンレス製のボウルはバヨネット式で取り外せます。タイマーは、選択した時間(最大30分)が経過すると機械を停止させます。1速バージョンは230Vまたは400Vの電源で提供されます。選択した電気仕様を確認してください。車輪は別売りです。

  • 混練アームが持ち上がり、ボウルが取り外せるため、生地の取り出しと清掃が簡単です。
  • タイマーは、設定された時間が経過すると混練を停止します。
  • メーカーは、生地の最小バッチ量を1.8kgと指定しています。
  • 吸水率60%未満の生地の場合、バッチ量の上限は7kgと低くなります。
  • 83kgの機械には、恒久的で安定した作業スペースが必要です。車輪は追加料金がかかります。
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Häussler SP 20 KA 1Gでビガをこねられる?

はい。Häussler SP 20 KA 1Gは硬いビガ生地に対応します。低加水では実用容量が下がるため、上のバッチツールで確認してください。

Häussler SP 20 KA 1Gはモーター速度を調整できますか?

いいえ。Häussler SP 20 KA 1Gはモーター速度を調整できません。

このミキサーを使ったベイク

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