Famag Grilletta IM5 10V HH

Grilletta IM5 10V HH to mikser spiralny do ciasta ze stałą głowicą i stałą dzieżą, z dziesięcioma ustawieniami prędkości i biegiem wstecznym oraz spiralą i prętem centralnym ze stali nierdzewnej. Famag podaje, że jest przeznaczony do 5 kg gotowego ciasta. Spirala pracuje w zakresie od 90 do 320 obrotów na minutę. Zostaw miejsce, aby wyczyścić dzieżę na miejscu i wyjąć ciasto ponad spiralą.

Pojemność ciasta: 5 kg
Typ: Spiralny
7 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 7 L
Pojemność ciasta: 500 g - 5 kg
Regulacja prędkości: Tak
Bieg wsteczny: Tak
Sztywna biga: Tak
Prędkość mieszadła: 90-320 RPM

Zalety

Spirala i pręt centralny utrzymują ciasto w ruchu w strefie wyrabiania.
Bieg wsteczny pomaga połączyć bigę przed pełnym wyrabianiem.
Prędkość spirali wynosi od 90 do 320 obrotów na minutę.

Wady

Ten mikser do ciasta nie zastąpi miksera z trzepaczką i mieszadłem do ciast ucieranych.
Stała dzieża wymaga czyszczenia na miejscu.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 5 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.5 kg. Poniżej 500 g ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Famag Grilletta IM5 10V HH: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 500 g do 5 kg

Spirala i pręt centralny utrzymują ciasto w ruchu w strefie wyrabiania.
Bieg wsteczny pomaga połączyć bigę przed pełnym wyrabianiem.
Prędkość spirali wynosi od 90 do 320 obrotów na minutę.

Ten mikser do ciasta nie zastąpi miksera z trzepaczką i mieszadłem do ciast ucieranych.
Stała dzieża wymaga czyszczenia na miejscu.

Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Famag Grilletta IM5 10V HH nadaje się do bigi?

Tak. Famag Grilletta IM5 10V HH nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Famag Grilletta IM5 10V HH posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Famag Grilletta IM5 10V HH pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

Wypieki z tym mikserem

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.