Famag Grilletta IM5 10V HH

A Grilletta IM5 10V HH é uma amassadeira espiral com cabeça e cuba fixas, dez configurações de velocidade e função de inversão, e espiral e barra central em aço inoxidável. A Famag a classifica para 5 kg de massa pronta. A espiral funciona de 90 a 320 rpm. Deixe espaço para limpar a cuba no local e levantar a massa para além da espiral.

Capacidade de massa: 5 kg
Tipo: Espiral
7 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Espiral
Tigela: 7 L
Capacidade de massa: 500 g - 5 kg
Velocidade variável: Sim
Marcha reversa: Sim
Biga firme: Sim
Velocidade do batedor: 90-320 RPM

Prós

A espiral e a barra central mantêm a massa em movimento na zona de amassamento.
A função de inversão ajuda a incorporar a biga antes do amassamento completo.
A velocidade da espiral varia de 90 a 320 rpm.

Contras

Esta amassadeira não substitui um batedor de arame ou batedeira de bolos.
A cuba fixa precisa ser limpa no local.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 5 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 3.5 kg. Abaixo de 500 g, avisa que o lote é muito pequeno.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Famag Grilletta IM5 10V HH

uma variação de massa de 500 g a 5 kg

A espiral e a barra central mantêm a massa em movimento na zona de amassamento.
A função de inversão ajuda a incorporar a biga antes do amassamento completo.
A velocidade da espiral varia de 90 a 320 rpm.

Esta amassadeira não substitui um batedor de arame ou batedeira de bolos.
A cuba fixa precisa ser limpa no local.

Planejar este lote na calculadora

A Famag Grilletta IM5 10V HH consegue misturar biga?

Sim. A Famag Grilletta IM5 10V HH é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Famag Grilletta IM5 10V HH tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Famag Grilletta IM5 10V HH permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

Fornadas com esta batedeira

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