Revo Bake Titan Tilt 10L PRO

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

Een 10 L spiraalkneder voor brood- en pizzadeeg. Revo Bake geeft aan dat hij geschikt is voor 6,7 kg deeg bij 60% hydratatie en 1000-4200 g bloem. Het bloemminimum is geen deegminimum. De kop kantelt en de kom kan eruit. Een timer en deegtemperatuurweergave helpen je de mix bij te houden.

Deegcapaciteit: 6.7 kg
Type: Spiraal
10 L750 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 10 L
Deegcapaciteit: 6.7 kg
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Ja
Stevige biga: Ja
Snelheid deeghaak: 56-400 RPM
Komsnelheid: 4.7-34 RPM
Motor: 750 W

Voordelen

Omgekeerde rotatie en variabele snelheid laten je de mengactie aanpassen.
De fabrikant geeft een maximum van 6,7 kg deeg aan bij 60% hydratatie.
Een uitneembare kom vergemakkelijkt het verwijderen van deeg en het schoonmaken.

Nadelen

De opgegeven capaciteit geldt voor 60% hydratatie; er is geen aparte specificatie voor stijf deeg gepubliceerd.
Met 40 kg heeft hij een vaste plek op het werkblad nodig.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 11. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 12°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 6.7 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 4.7 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Revo Bake Titan Tilt 10L PRO

maximaal 6.7 kg deeg

Ook bekend als: Titan Tilt 10L PRO.

Omgekeerde rotatie en variabele snelheid laten je de mengactie aanpassen.
De fabrikant geeft een maximum van 6,7 kg deeg aan bij 60% hydratatie.
Een uitneembare kom vergemakkelijkt het verwijderen van deeg en het schoonmaken.

De opgegeven capaciteit geldt voor 60% hydratatie; er is geen aparte specificatie voor stijf deeg gepubliceerd.
Met 40 kg heeft hij een vaste plek op het werkblad nodig.

Plan deze batch in de calculator

Kan Revo Bake Titan Tilt 10L PRO biga kneden?

Ja. Revo Bake Titan Tilt 10L PRO is geschikt voor stevige biga; controleer de portietool hierboven omdat lagere hydratatie de bruikbare capaciteit verlaagt.

Heeft Revo Bake Titan Tilt 10L PRO een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Revo Bake Titan Tilt 10L PRO kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

revo-bake, spiral, bread, pizza

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.