Deegcapaciteit en hydratatie van Beeketal BSM20a
De Beeketal BSM20a is een professionele planetaire mixer met een uitneembare kom van 19 L, een deeghaak, een platte menghaak en een garde. Zijn drie vaste snelheden zijn 110, 170 en 420 tpm; Beeketal wijst de laagste snelheid toe aan het kneden van deeg. Het opgegeven maximum is 4 kg droog meel, wat exclusief het water en andere ingrediënten is die aan het deeg worden toegevoegd. Met 72 kg heeft hij een vaste plek nodig in een kleine bakkerij, café of pizzeria.
Ook bekend als: BSM 20a.
- Een uitneembare kom en afneembare hulpstukken vereenvoudigen het schoonmaken.
- De haak, menghaak en garde dekken deeg, beslag en kloppen af.
- Drie vaste snelheden omvatten een stand van 110 tpm voor kneden.
- De machine van 72 kg is moeilijk te verplaatsen tussen werkplekken.
- De 4 kg-capaciteit geldt voor droog meel, niet voor afgewerkt deeg.
- Beeketal waarschuwt dat de verf op de BSMa-bedieningshendel kan afbladderen.