Capacité de pâte et hydratation de Beeketal BSM20a
Le Beeketal BSM20a est un batteur mélangeur planétaire professionnel avec une cuve amovible de 19 L, un crochet pétrisseur, une feuille et un fouet. Ses trois vitesses fixes sont 110, 170 et 420 tr/min ; Beeketal attribue la vitesse la plus basse au pétrissage de la pâte. Le maximum indiqué est de 4 kg de farine sèche, ce qui exclut l'eau et les autres ingrédients ajoutés à la pâte. À 72 kg, il nécessite une place permanente dans une petite boulangerie, un café ou une pizzeria.
Également connu sous le nom de : BSM 20a.
- Une cuve amovible et des outils détachables simplifient le nettoyage.
- Le crochet, la feuille et le fouet couvrent la pâte, la pâte à gâteau et le fouettage.
- Trois vitesses fixes incluent un réglage à 110 tr/min pour le pétrissage.
- La machine de 72 kg est difficile à déplacer entre les postes de travail.
- La capacité de 4 kg s'applique à la farine sèche, pas à la pâte finie.
- Beeketal avertit que la peinture sur le levier de commande du BSMa peut s'écailler.