Beeketal BSM20a: Teigkapazität und Hydration
Der Beeketal BSM20a ist eine professionelle Planetenrührmaschine mit einer herausnehmbaren 19-L-Schüssel, einem Knethaken, einem Flachrührer und einem Schneebesen. Ihre drei festen Geschwindigkeiten sind 110, 170 und 420 U/min; Beeketal weist die niedrigste Geschwindigkeit dem Teigkneten zu. Die angegebene Höchstmenge beträgt 4 kg Trockenmehl, was das Wasser und andere dem Teig zugesetzte Zutaten ausschließt. Mit 72 kg benötigt sie einen festen Platz in einer kleinen Bäckerei, einem Café oder einer Pizzeria.
Auch bekannt als: BSM 20a.
- Eine herausnehmbare Schüssel und abnehmbare Werkzeuge vereinfachen die Reinigung.
- Knethaken, Flachrührer und Schneebesen decken Teig, Kuchenteig und Aufschlagen ab.
- Drei feste Geschwindigkeiten umfassen eine Einstellung von 110 U/min zum Kneten.
- Die 72 kg schwere Maschine lässt sich nur schwer zwischen Arbeitsplätzen bewegen.
- Die Angabe von 4 kg bezieht sich auf Trockenmehl, nicht auf fertigen Teig.
- Beeketal warnt, dass Farbe am BSMa-Bedienhebel abplatzen kann.