Fontana Forni Mangiafuoco Wood 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
32 × 24인치 조리실을 갖춘 장작 화덕 야외 오븐입니다. Fontana에 따르면 불 공간을 제외하면 24 × 24인치 사용 가능한 조리 면적을 제공합니다. 정격 최고 온도는 900°F(약 482°C)입니다. 굴뚝 댐퍼와 문이 열 손실을 제어하며, 선택 사양인 Saputo biscotto 바닥은 더 뜨거운 나폴리 스타일 베이킹에 적합합니다. 카트를 추가하기 전 카운터탑 오븐의 무게는 246 lb입니다. 명시된 3개 피자 용량은 10인치 피자를 기준으로 합니다.
- 32인치 너비의 챔버는 장작불 옆에서 피자를 돌릴 공간을 남겨줍니다.
- 굴뚝 댐퍼와 단열된 조리실은 조리 사이에 열을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 선택 사양인 Saputo biscotto 스톤은 고온의 나폴리 스타일 조리를 지원합니다.
- 장작불은 관리가 필요하며, 불이 차지하는 공간만큼 사용 가능한 조리 면적이 줄어듭니다.
- 246 lb의 카운터탑 본체는 설치 시 견고한 지지대와 도움이 필요합니다.