Stadtmühle Waldenbuch Bio Einkornvollkornmehl

혼합 빵, 와플, 팬케이크, 달콤한 베이킹용 유기농 아인콘 전립분.

원재료: 외알밀 (통밀)

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.

혼합 빵, 와플, 팬케이크, 달콤한 베이킹용 유기농 아인콘 전립분.

Stadtmühle Waldenbuch Bio Einkornvollkornmehl vs Shipton Mill 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

Shipton Mill 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705) 밀가루 상세 보기

이 밀가루로 만든 베이킹

Bio Einkornvollkornmehl vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

강도

—강함

단백질

16.5%12%-4.5%

가수율

——

숙성

——

Bio Einkornvollkornmehl vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

	Bio Einkornvollkornmehl	3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도	—	강함
단백질	16.5%	12%-4.5%
가수율	—	—
숙성	—	—