Molini Spigadoro Nutridea Tipo 1
강함
빵과 피자용 1형 연질 밀가루입니다. 단백질 함량은 12.2%입니다.
원재료: 밀 1
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 12.2%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 35시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
빵과 피자용 1형 연질 밀가루입니다. 단백질 함량은 12.2%입니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Nutridea Tipo 1 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
강함강함단백질
12.2%12%-0.2%가수율
——숙성
——Nutridea Tipo 1 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Nutridea Tipo 1 | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 | 강함 |
단백질 | 12.2% | 12%-0.2% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |