Molino Grassi Tipo Uno Forte
매우 강함
밀 글루텐이 첨가된 이탈리아 1 타입 밀가루, 빵, 피자, 포카치아용.
원재료: 밀 1 밀 글루텐
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 W 380, 단백질 13.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 13시간 후 최고점에 도달하며, 이는 6.5–22시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 11–81시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 62–73%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
밀 글루텐이 첨가된 이탈리아 1 타입 밀가루, 빵, 피자, 포카치아용.
이 밀가루로 만든 베이킹
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