La Molisana Semola di grano duro per pizza
이탈리아
La Molisana는 피자 도우용 듀럼밀 세몰리나를 만듭니다. 듀럼밀 세몰리나가 함유되어 있으며 대두와 겨자 흔적이 포함될 수 있습니다. 이 제품은 1kg 및 5kg 포장으로 제공됩니다.
원재료: 듀럼밀 (세몰리나)
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–11시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 33시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
La Molisana는 피자 도우용 듀럼밀 세몰리나를 만듭니다. 듀럼밀 세몰리나가 함유되어 있으며 대두와 겨자 흔적이 포함될 수 있습니다. 이 제품은 1kg 및 5kg 포장으로 제공됩니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Semola di grano duro per pizza vs Farina di Grano Duro
강도
——단백질
14%11.5%-2.5%가수율
——숙성
——Semola di grano duro per pizza vs Farina di Grano Duro
Semola di grano duro per pizza | ||
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강도 | — | — |
단백질 | 14% | 11.5%-2.5% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |