FlourBlend, 피자 오븐 데이터베이스, 인사이트 및 기타

이것은 Pandough가 출시한 단일 릴리스 중 가장 큰 규모입니다. 6가지 주요 기능이 한 번에 제공됩니다.

1. Pandough FlourBlend

이제 2~4가지 밀가루를 함께 블렌딩하여 그 결과를 계산기에서 단일 가상 밀가루로 사용할 수 있습니다.

구성 밀가루를 선택하고 비율을 설정하면, Pandough가 단백질 비율, W strength, 수분 범위, P/L ratio, 심지어 블렌딩된 숙성 타임라인까지 모든 것을 자동으로 파생합니다. 계산기는 블렌딩된 밀가루를 일반 밀가루처럼 취급하므로, 모든 발효 계획, 수분 권장 사항, 재료 계산이 완벽하게 작동합니다.

블렌딩은 재사용을 위해 라이브러리에 저장하거나, 저장하지 않고 일회성 실험으로 사용할 수 있습니다. 블렌드 바는 혼합물의 시각적 분석을 제공하며, 비율을 조정함에 따라 통계 패널이 실시간으로 업데이트됩니다.

2. 피자 오븐 데이터베이스

Pandough는 이제 예산 친화적인 G3 Ferraris 및 Arietes부터 Ooni 및 Gozney 휴대용 오븐, Effeuno 및 장작 화덕 설정에 이르기까지 22개 브랜드의 49개 오븐으로 구성된 완전한 오븐 데이터베이스를 출시합니다.

모든 오븐은 최대 온도, 예열 시간, 내부 치수, 연료 유형, 배치, 피자 용량, 그리고 지역에 따른 자동 통화 변환이 포함된 가격 등 상세한 사양을 가지고 있습니다.

최대 4개의 오븐을 나란히 비교하세요. 비교 페이지는 사양, 가격, 기능을 명확한 그리드로 보여줍니다. 유형, 브랜드, 연료, 온도 범위 또는 가격대별로 필터링하고 검색할 수 있습니다.

각 오븐 페이지는 또한 커뮤니티 리뷰를 지원합니다 — 소유한 오븐을 평가하고 경험을 공유하여 다른 사람들이 결정하는 데 도움을 주세요.

49개의 오븐 데이터에 버그가 있을 수 있습니다 — 이상한 점을 발견하면 알려주세요. 모든 분들이 리뷰에서 오븐에 대한 통찰력을 공유하는 것을 환영합니다.

3. 인사이트 대시보드

새로운 대시보드는 여러 차원에서 베이킹 활동을 추적합니다:

• 베이킹 캘린더 — 베이킹 연속 기록과 빈도를 보여주는 6개월 활동 히트맵
• 수분 트렌드 — 이동 평균과 함께 시간 경과에 따른 수분 선택을 추적하는 선 그래프
• 밀가루 탐색기 — 전체 데이터베이스에서 시도한 밀가루 수를 보여주는 진행 추적기
• 레시피 분포 — 가장 많이 사용하는 레시피를 분류하는 도넛 차트
• 발효 일지 — 발효 시간과 베이킹 평가를 연관시키는 산점도
• 개인 기록 — 최고 수분율, 최장 발효 시간, 주간 최다 베이킹 횟수 등

대시보드는 베이킹을 할 때마다 채워집니다. 몇 번의 세션 후에는 데이터에서 패턴을 보기 시작할 것입니다.

4. 고급 사전 발효 제어

poolish와 biga 설정이 대폭 업그레이드되었습니다. 이제 전용 슬라이더로 사전 발효 기간을 미세 조정하고, 실시간 숙성 추적(어림 → 발달 중 → 최고점 → 과숙성)을 확인하며, 사전 발효용으로 별도의 밀가루를 선택할 수 있습니다.

숙성 계산은 Q10 온도 모델링을 사용합니다 — 따라서 주방 온도가 평균보다 높거나 낮으면 시스템이 그에 따라 타임라인을 조정합니다. '최적화' 버튼은 현재 실내 온도에 맞춰 기간을 최고점 구간으로 설정합니다.

일정에 포함될 경우, 사전 발효 단계는 적절한 기간 차감과 함께 발효 타임라인에 직접 통합됩니다.

5. 기간 슬라이더가 다시 돌아왔습니다

많은 사랑을 받았던 기간 슬라이더가 더 스마트해져서 돌아왔습니다. 이제 날짜-시간 선택기 내에서 대체 모드로 제공됩니다. '날짜 모드'(특정 베이킹 시간 선택)와 '기간 모드'(슬라이더로 발효 시간을 직접 설정) 사이를 전환할 수 있습니다.

이것은 베이킹 시간이 더 유동적인 베이커들을 위해 설계되었습니다. 슬라이더 위에 발효 막대 그래프가 시각적 참조로 나타나며, 드래그함에 따라 베이킹 날짜 미리보기가 실시간으로 업데이트됩니다.

6. 숙성 모델 v3

내부적으로 발효 모델은 역대 최대 규모의 업그레이드를 거쳤습니다. V3는 기존의 불연속적인 강도 등급(약함, 중간, 강함, 매우 강함)을 앵커 포인트 간의 연속적인 보간법으로 대체합니다.

실제로 이것이 의미하는 바는 W179 밀가루와 W181 밀가루가 더 이상 완전히 다른 발효 기간으로 급격히 변하지 않는다는 것입니다. 전환은 부드러우며, 어떤 경계 지점에서도 0.6시간 미만의 차이를 보입니다. Q10 안전 마진 또한 50%에서 35%로 강화되어, 더 정확한 저온 발효 추정치를 제공합니다.

밀가루 페이지의 숙성 타임라인은 이제 출처 귀속(제조사 데이터, 관리자 확인, 커뮤니티 파생 또는 모델 추정)과 신뢰도 수준을 표시하여, 각 권장 사항이 얼마나 신뢰할 수 있는지 정확히 알 수 있습니다.

작은 변경 사항

• 통합 SegmentControl — 앱 전체에서 사용되던 알약 스타일의 스위처 컴포넌트가 일관된 애니메이션과 크기를 가진 단일 공유 컴포넌트로 통합되었습니다.
• EF 그래프 확장/축소 — 계산기 하단 시트의 발효 그래프는 이제 더 깔끔한 기본 보기를 위해 셰브론 토글이 있는 접을 수 있는 상태를 가집니다.
• 오븐 페이지 개선 — 사양 레이아웃이 플렉스로 변환되었고, 장단점이 별도의 카드로 분리되었으며, 상세 페이지에 브레드크럼 내비게이션이 추가되었습니다.
• 가격 페이지 조정 — 사소한 레이아웃 및 문구 조정
• 발효 모델 개선 — 커뮤니티 피드백을 기반으로 한 작은 조정
• 밀가루 상세 페이지 조정 — 커뮤니티에서 지적된 개선 사항
• 지역별 형식 지정 — 오븐 사양, 통화 및 단위 표시가 이제 지역 설정에 따라 적용됩니다.