Elit Pizzarellaのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度450°C、焼成面450°C、焼成時間約75-105 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Elitの卓上電気ピザ窯。ミドルレンジの価格帯で、2200Wの出力と33cmのストーンを備えているよ。スペック上はTeesa Supreme Eliteと酷似しているから、おそらく同じOEMプラットフォームを使っているはず。実際の性能についての第三者による検証情報は限られているよ
- 2200Wはこのカテゴリで最高クラスの出力。予熱が早くて、連続で焼くときの温度回復も優秀だよ
- 上下のヒーターを個別に調整できて、温度範囲は80–450°Cだよ
- 33cmのストーンで、13インチのピザまで対応できるよ
- コミュニティでの存在感はほぼゼロで、参考になる購入者のレビューもほとんど見当たらないよ
- Teesa TSA3240とOEMプラットフォームを共有している可能性が高く、違いは設計ではなくブランド名だけだね
- 主要市場以外での部品の入手性や保証サポートが不透明なところ
- 石床はしっかり15分温めて。空気の温度表示はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いからね。
- 上火を下火より強くしよう。この温度差のおかげで、底を焦がさずにコルニチョーネ（縁）をきれいに焼き上げられるんだ。
- 次のピザを焼くまでに4分ほどおいて、石床の熱を回復させよう。