Pandough
Famag Grilletta IM10S 10V

Famag Grilletta IM10S 10V

La Grilletta IM10S 10V è un'impastatrice a spirale con testa sollevabile e vasca estraibile, dieci impostazioni di velocità e spirale e piantone in acciaio inox. Famag la valuta per 10 kg di impasto finito. La spirale gira da 90 a 240 giri/min. La vasca si estrae per il lavaggio e la rimozione dell'impasto.

Capacità impasto
10 kg
Tipo
Spirale
13 L
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
13 L
Capacità impasto
500 g - 10 kg
Velocità variabile
Sì
Retromarcia
No
Biga dura
No
Velocità dell'utensile
90-240 RPM

Pro

  • La testa ribaltabile e la vasca estraibile facilitano la rimozione dell'impasto e la pulizia.
  • La vasca, la spirale e il piantone in acciaio inox sono adatti per il lavoro regolare dell'impasto.
  • Dieci velocità ti permettono di cambiare il ritmo di impasto.

Contro

  • Questa impastatrice non sostituisce una frusta o una planetaria per dolci.
  • La testa ribaltabile richiede spazio libero sopra la macchina.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 10 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 7 kg. Sotto 500 g, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Famag Grilletta IM10S 10V

una capacità di impasto da 500 g a 10 kg

La Grilletta IM10S 10V è un'impastatrice a spirale con testa sollevabile e vasca estraibile, dieci impostazioni di velocità e spirale e piantone in acciaio inox. Famag la valuta per 10 kg di impasto finito. La spirale gira da 90 a 240 giri/min. La vasca si estrae per il lavaggio e la rimozione dell'impasto.

  • La testa ribaltabile e la vasca estraibile facilitano la rimozione dell'impasto e la pulizia.
  • La vasca, la spirale e il piantone in acciaio inox sono adatti per il lavoro regolare dell'impasto.
  • Dieci velocità ti permettono di cambiare il ritmo di impasto.
  • Questa impastatrice non sostituisce una frusta o una planetaria per dolci.
  • La testa ribaltabile richiede spazio libero sopra la macchina.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Famag Grilletta IM10S 10V può impastare la biga?

Famag Grilletta IM10S 10V non è consigliata per la biga soda. Non dispone della marcia indietro. Usa un'impastatrice più adatta o un prefermento più morbido.

Famag Grilletta IM10S 10V ha la velocità del motore regolabile?

Sì. Famag Grilletta IM10S 10V consente di regolare la velocità del motore durante l'impasto.

Panificazioni con questa impastatrice

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