Famag Grilletta IM10S 10V

Grilletta IM10S 10V to mikser spiralny do ciasta z uchylną głowicą i wyjmowaną dzieżą, z dziesięcioma ustawieniami prędkości oraz spiralą i prętem centralnym ze stali nierdzewnej. Famag ocenia jego wydajność na 10 kg gotowego ciasta. Spirala pracuje z prędkością od 90 do 240 obr./min. Dzieża jest wyjmowana do mycia i usuwania ciasta.

Pojemność ciasta: 10 kg
Typ: Spiralny
13 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 13 L
Pojemność ciasta: 500 g - 10 kg
Regulacja prędkości: Tak
Bieg wsteczny: Nie
Sztywna biga: Nie
Prędkość mieszadła: 90-240 RPM

Zalety

Uchylna głowica i wyjmowana dzieża ułatwiają usuwanie ciasta i czyszczenie.
Dzieża, spirala i pręt centralny ze stali nierdzewnej nadają się do regularnego wyrabiania ciasta.
Dziesięć ustawień prędkości pozwala zmieniać tempo wyrabiania.

Wady

Ten mikser do ciasta nie zastąpi miksera z trzepaczką i mieszadłem do ciast ucieranych.
Uchylna głowica wymaga wolnej przestrzeni nad maszyną.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 10 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 7 kg. Poniżej 500 g ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Famag Grilletta IM10S 10V: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 500 g do 10 kg

Uchylna głowica i wyjmowana dzieża ułatwiają usuwanie ciasta i czyszczenie.
Dzieża, spirala i pręt centralny ze stali nierdzewnej nadają się do regularnego wyrabiania ciasta.
Dziesięć ustawień prędkości pozwala zmieniać tempo wyrabiania.

Ten mikser do ciasta nie zastąpi miksera z trzepaczką i mieszadłem do ciast ucieranych.
Uchylna głowica wymaga wolnej przestrzeni nad maszyną.

Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Famag Grilletta IM10S 10V nadaje się do bigi?

Famag Grilletta IM10S 10V nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Famag Grilletta IM10S 10V posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Famag Grilletta IM10S 10V pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

Wypieki z tym mikserem

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.