GGM Gastro TMP10-230V-N

A GGM Gastro TMP10-230V-N egy kompakt 230 V-os spiráldagasztógép fix 10 literes tállal. A jelenlegi termékleírás 7 kg kész tésztára méretezi, és legalább 60%-os tészta hidratációt ír elő. Fogaskerekes motorja olajfürdőt használ. Tartsd be a jelölt töltési szintet, és hagyj helyet a tészta kiürítéséhez, valamint a tál helyben történő tisztításához.

Tésztakapacitás: 7 kg
Típus: Spirál
10 L
Hidratációs tartomány: 60-?%

Specifikációk

Típus: Spirál
Tál: 10 L
Tésztakapacitás: 7 kg
Hidratációs tartomány: 60-?%
Kemény biga: Nem

Előnyök

A fix tálú spirálmechanizmus a tészta dagasztására szolgál.
A 230 V-os tápellátás megfelel az egyfázisú árammal rendelkező konyháknak.
A kompakt tálméret kis tésztaadagokhoz illik.

Hátrányok

A gyártó legalább 60%-os tészta hidratációt ír elő.
A fix tálat a helyén kell tisztítani.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 7 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 4.9 kg értékre csökken.
Hidratációs tartomány. A gyártója legalább 60%-ot ad meg, így a kalkulátor jelzi a szárazabb tésztákat.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.