Valsemøllen Tosca Farina Durummel
Dánia
Finomra őrölt durum búzadara olasz kenyérhez és pizza alálisztezéséhez.
Tartalmaz: durumbúza (dara)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 33 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Finomra őrölt durum búzadara olasz kenyérhez és pizza alálisztezéséhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Tosca Farina Durummel vs Bio Cappelli Semola
Liszterő
——Fehérje
15%11.6%-3.4%Hidratáció
——Érlelés
——Tosca Farina Durummel vs Bio Cappelli Semola
Tosca Farina Durummel | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 15% | 11.6%-3.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |