ToTa! Mąka Pszenna Luksusowa Typ 500
KözepesLengyelország
Finomra őrölt, 500-as típusú búzaliszt fehér kenyérhez és élesztős tésztákhoz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11,2% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 6 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 25 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Finomra őrölt, 500-as típusú búzaliszt fehér kenyérhez és élesztős tésztákhoz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Pszenna Luksusowa Typ 500 vs Basia Tortowa Extra 😉
Liszterő
KözepesKözepesFehérje
11.2%10%-1.2%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Pszenna Luksusowa Typ 500 vs Basia Tortowa Extra 😉
Mąka Pszenna Luksusowa Typ 500 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Közepes |
Fehérje | 11.2% | 10%-1.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |