ToTa! Mąka Pszenna Luksusowa Typ 500
StředníPolsko
A finely milled type 500 wheat flour for white bread and yeasted baking.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11,2 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 6 h při 22°C, v rozmezí 3–9,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 25 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
A finely milled type 500 wheat flour for white bread and yeasted baking.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Pszenna Luksusowa Typ 500 vs Basia Tortowa Extra 😉
Síla
StředníStředníBílkoviny
11.2%10%-1.2%Hydratace
——Zrání
——Mąka Pszenna Luksusowa Typ 500 vs Basia Tortowa Extra 😉
Mąka Pszenna Luksusowa Typ 500 | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Střední |
Bílkoviny | 11.2% | 10%-1.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |