Industria Molitoria Perteghella StraPizza Spolvero XtremeRice
Rizsliszt a pizzatészta szórásához, hogy könnyebben lecsússzon a lapátról.
Tartalmaz: rizs
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Rizsliszt a pizzatészta szórásához, hogy könnyebben lecsússzon a lapátról.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
StraPizza Spolvero XtremeRice vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
6.3%12%+5.7%Hidratáció
——Érlelés
——StraPizza Spolvero XtremeRice vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
StraPizza Spolvero XtremeRice | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 6.3% | 12%+5.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |