Industria Molitoria Perteghella StraPizza Spolvero XtremeRice
Rice flour for dusting pizza dough and helping it slide from the peel.
Obsahuje: rýžová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Rice flour for dusting pizza dough and helping it slide from the peel.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
StraPizza Spolvero XtremeRice vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
6.3%12%+5.7%Hydratace
——Zrání
——StraPizza Spolvero XtremeRice vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
StraPizza Spolvero XtremeRice | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 6.3% | 12%+5.7% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |