Molino Spadoni Almaverde Bio Tipo 2 Macinata a Pietra
Erős
Kövön őrölt bio 2-es típusú lágybúzaliszt zsemléhez, rusztikus kenyérhez, pizzához, focacciához és piadinához. 12% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 2
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 33 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Kövön őrölt bio 2-es típusú lágybúzaliszt zsemléhez, rusztikus kenyérhez, pizzához, focacciához és piadinához. 12% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Almaverde Bio Tipo 2 Macinata a Pietra vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12%12%Hidratáció
——Érlelés
——Almaverde Bio Tipo 2 Macinata a Pietra vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Almaverde Bio Tipo 2 Macinata a Pietra | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12% | 12% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |