Młyny Stoisław Mąka Pszenna Typ 850
Erős
Búzaliszt búzakenyérhez, kovászos kenyérhez és vegyes cipókhoz, 25 kg-os zsákokban. Fehérje: 12%.
Tartalmaz: búza 850
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 33 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Búzaliszt búzakenyérhez, kovászos kenyérhez és vegyes cipókhoz, 25 kg-os zsákokban. Fehérje: 12%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Pszenna Typ 850 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12%12%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Pszenna Typ 850 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka Pszenna Typ 850 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12% | 12% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |