W & H Marriage & Sons Wholemeal Spelt Flour
Egyesült Királyság
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt kenyérsütéshez.
Tartalmaz: tönköly (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt kenyérsütéshez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Wholemeal Spelt Flour vs Organic Stoneground Wholemeal Spelt Flour
Liszterő
——Fehérje
15.2%11%-4.2%Hidratáció
——Érlelés
——Wholemeal Spelt Flour vs Organic Stoneground Wholemeal Spelt Flour
Wholemeal Spelt Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 15.2% | 11%-4.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |