W & H Marriage & Sons Wholemeal Spelt Flour
Spojené království
A wholemeal spelt flour for bread baking.
Obsahuje: špalda (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
A wholemeal spelt flour for bread baking.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Wholemeal Spelt Flour vs Organic Stoneground Wholemeal Spelt Flour
Síla
——Bílkoviny
15.2%11%-4.2%Hydratace
——Zrání
——Wholemeal Spelt Flour vs Organic Stoneground Wholemeal Spelt Flour
Wholemeal Spelt Flour | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 15.2% | 11%-4.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |