General Mills Gold Medal Superlative Bakers Flour Bulk Bag Enriched Bleached
Erős
Sütőipari búzaliszt. Összetevők: fehérített búzaliszt, malátázott árpaliszt, niacin, vas, aszkorbinsav, tiamin-mononitrát, riboflavin, folsav.
Tartalmaz: búza, árpa, aszkorbinsav és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 43 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Sütőipari búzaliszt. Összetevők: fehérített búzaliszt, malátázott árpaliszt, niacin, vas, aszkorbinsav, tiamin-mononitrát, riboflavin, folsav.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Gold Medal Superlative Bakers Flour Bulk Bag Enriched Bleached vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
13%12%-1.0%Hidratáció
——Érlelés
——Gold Medal Superlative Bakers Flour Bulk Bag Enriched Bleached vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Gold Medal Superlative Bakers Flour Bulk Bag Enriched Bleached | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 13% | 12%-1.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |